鲜银耳炖银耳羹炖多久

熬煮新鲜银耳羹的时间主要取决于银耳的泡发程度、是否提前处理以及个人口感偏好。以下是一些具体的建议：

泡发时间

新鲜银耳需要提前泡发，最好泡发3小时以上，直到变得柔软饱满，这样在炖煮时胶质能更好地释放出来。

初步煮制

将泡发好的银耳撕成小朵，去除黄色根部，放入锅中加冷水煮开后转小火继续煮。

初步煮制20分钟左右，银耳开始出胶，此时可以加入红枣。

继续煮制

继续小火煮40分钟左右，直到银耳胶质满满，此时可以加入枸杞和冰糖。

根据个人口味，可以在此时加入其他配料如百合、莲子等。

最后处理

煮至冰糖完全融化后，关火，盖上盖子焖半个小时，让银耳进一步释放胶质，汤品更加浓稠。

综合以上建议，新鲜银耳羹的熬制时间大约在1小时到1小时30分钟左右。具体时间可以根据个人口感和银耳的实际情况进行调整。如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长煮制时间，并在最后焖煮一段时间。