煮银耳会爆

煮银耳时确实存在爆的风险，主要发生在使用压力锅煮银耳的情况下。以下是相关信息的总结：

爆炸危险

电压力锅内部压力很高，如果没有正确操作或者锅内压力过高，可能会导致爆炸事故发生，造成严重的伤害。

营养流失

电压力锅煮银耳时，由于温度过高和压力过大，会导致银耳中的营养成分流失，特别是蛋白质和维生素C等，影响银耳的营养价值。

食品安全问题

电压力锅煮银耳时，如果没有正确清洗或者存储，可能会导致细菌滋生，引起食品中毒等问题。

建议

使用压力锅：如果选择使用压力锅煮银耳，一定要按照说明书正确操作，避免锅内压力过高。

控制水量：煮银耳时，水量要充足，一般要比银耳多一倍以上，以确保银耳能够充分吸收水分。

火候掌握：先用大火烧开，然后转小火慢慢熬煮，这样更容易使银耳出胶。

浸泡时间：在煮银耳之前，建议将银耳在温水中浸泡30分钟以上，使其充分泡发，这样更容易煮至软糯。

检查银耳品质：购买银耳时，要注意检查生产日期和保质期，避免食用劣质银耳。

通过以上措施，可以有效降低煮银耳时发生爆炸的风险，并确保银耳的营养价值和食品安全。