香肠青椒炒蘑菇

青椒、香肠炒香菇是一道美味的家常菜，做法如下：

香菇：200克，选择肉质厚实、伞盖完整的香菇最好。

青椒：150克，根据个人口味选择线椒或大青椒。

香肠：150克，可以选择广式腊肠或晧月肠。

葱姜蒜：适量，用于爆香。

调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉等。

香菇洗净切片，放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。

青椒洗净去籽去蒂，切成丝或片。

香肠切片，如果使用广式腊肠，可以提前用油炒一下。

葱姜蒜切末备用。

热锅倒油，油温五成热时，加入葱姜蒜末，小火爆香。

下香菇翻炒，待香菇略微软化后，加入青椒，快速翻炒均匀。

加入生抽、盐、糖、蚝油和胡椒粉，快速翻炒均匀，加入少许清水，待青椒熟透，汁水略微收浓，即可出锅。

鲜香菇不用焯直接炒就行，这里加的蚝油和酱油咸淡就够了，不需要再加盐了。

如果喜欢辣味，可以加入一些小米辣或干辣椒增加风味。

炒制过程中要保持火候均匀，避免炒焦。

这道菜的口感鲜美，香菇和青椒的搭配使得菜肴既有香菇的香气，又有青椒的爽脆，再加上香肠的咸香，是一道色香味俱全的家常菜。希望你能喜欢这道青椒、香肠炒香菇。