鸡蛋豆腐丝金针菇

鸡蛋豆腐肉金针菇是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

嫩豆腐：2块

金针菇：4两

鸡蛋：3个

麻婆豆腐调料：1/3包

海天黄豆酱：1勺

生抽：适量

耗油：适量

盐：适量

姜末、蒜末：适量

葱花：适量

肉（可选）：100克（猪肉或鸡肉均可）

白胡椒粉、酱油、香油：适量（根据口味选择）

制作步骤：

豆腐切块：

将嫩豆腐切成大小适中的块状。

金针菇处理：

金针菇洗净，去根部，撕成小条或切成段。

鸡蛋炒熟：

将鸡蛋炒至熟透，备用。

调料准备：

将麻婆豆腐调料、海天黄豆酱、生抽、耗油、盐、姜末、蒜末混合在一起，备用。

煮豆腐：

在锅中加入适量水，放入豆腐块，加入调好的调料，煮沸后转小火慢炖5分钟，让豆腐充分入味。

加入鸡蛋和金针菇：

将炒好的鸡蛋和金针菇加入锅中，继续煮3-5分钟，直到金针菇熟透。

调味收汁：

根据个人口味调整盐量，最后撒上葱花，淋上香油增香。

装盘：

将煮好的鸡蛋豆腐肉金针菇盛出装盘。

小贴士：

如果喜欢酸辣口味，可以在最后一步加入一些醋。

豆腐的选择建议使用嫩豆腐，口感更加嫩滑。

金针菇撕成小条比切段更容易入味。

这道鸡蛋豆腐肉金针菇不仅美味，而且营养丰富，豆腐富含钙质，金针菇含有多种氨基酸，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，适合各个年龄段的人群食用。