洋葱泡菜炒鸡蛋

洋葱泡菜炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鸡蛋 3个

洋葱 1个

青红椒 各1个

泡菜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

味精或鸡精 少许

烹饪步骤：

准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

洋葱去皮后切成细丝。

青红椒切丝备用。

泡菜切碎备用。

炒鸡蛋

锅中放油烧热，倒入打好的鸡蛋液，用中小火慢慢煎至鸡蛋凝固。用铲子轻轻翻动，使鸡蛋受热均匀，炒至金黄色后盛出备用。

炒洋葱

锅中留少量油，再次加热后放入切好的洋葱丝，用中火快速翻炒，炒至洋葱变软透明。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。