厨师洋葱做法

食材清单

主料：洋葱 2个（中等大小）

调味料：生抽15ml、老抽5ml、料酒10ml、盐适量、白胡椒粉少许、五香粉2g

工具准备：炸锅、温度计（可选）、漏勺、厨房纸

核心步骤

洋葱处理

将洋葱切成1cm厚的圆环，用手将圆环分成单层，挑选大小均匀的洋葱圈。

腌制调味

洋葱圈放入碗中，加入料酒、生抽、少许盐，腌制15分钟使其入味。

裹粉调制

面粉中加入五香粉和白胡椒粉混合，准备干淀粉，打散鸡蛋液。

裹粉步骤

洋葱圈先裹淀粉，蘸取鸡蛋液，最后裹调味面粉，轻轻抖掉多余面粉。

油炸技巧

油温控制在170度，分批下锅，避免粘连，炸至金黄色，沥干多余油脂。

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