清蒸鲈鱼又叫

清蒸鲈鱼，又称 清蒸海鲈或 白切鲈鱼，是一道中国传统菜肴，以其鲜美的口感和简单的烹饪方法而广受欢迎。这道菜能够最大限度地保留鱼肉中的营养成分，不油腻，适合各种年龄段的人食用，特别是在炎热的夏天，清蒸鲈鱼不仅可以带来清新的口感，还能为身体提供丰富的蛋白质与微量元素。

主要食材和配料

鲈鱼：1条（约500克）

姜：适量（切片）

葱：适量（切段）

料酒：1汤匙

盐：适量

生抽：2汤匙

食用油：适量

胡椒粉：适量

烹饪步骤

处理鲈鱼：

将鲈鱼宰好，去内脏和腮，洗净后滤干水分。在鱼身上抹上料酒和盐，然后码上姜片，腌制10分钟。

蒸鱼：

将盘中多余的水倒去，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。蒸鱼时，可以在盘底垫上筷子，使鱼受热均匀。

准备调料：

热锅放入一大勺植物油，烧热后放入蒜粒（或葱丝、姜丝）小火煸炒至金黄。也可以准备蒸鱼豉油、生抽、蚝油等调料。

浇汁：

将蒸好的鱼取出，倒去盘中的水份，摆上香葱。将煸炒好的蒜粒（或葱丝、姜丝）和热油浇在鱼身上，最后淋上生抽或其他调料。

营养价值

清蒸鲈鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，特别是DHA，对大脑发育有益，是一种极其珍贵的补品，特别适合小朋友食用。