扇贝肉柱做法

扇贝肉柱的做法如下：

清理扇贝

用刷子清洗扇贝表面，将泥沙等杂质冲洗干净。

去除扇贝的内脏，留下中间团圆形的肉。

腌制扇贝肉

用料酒和少许盐将扇贝肉腌制5分钟。

准备调料

大蒜切末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中。

用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀。

摆盘

在平盘子上摆好空扇贝壳，在每一个扇贝壳中将豆腐放上面。

将腌制好的扇贝肉放在豆腐上，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上。

蒸制

蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5至6分钟取出。

装盘

将香葱和红椒丝放在扇贝上即可。