金针菇串用哪种金针菇

金针菇串可以使用 人工栽培的金针菇，包括白色品种和黄色品种。

白色金针菇

特点：色泽洁白、产量高，更受生产者欢迎，迅速占据了国内外鲜品金针菇市场。

来源：由日本引进。

黄色金针菇

特点：菌香浓郁、口感脆爽，但因产量低、栽培量少，市场占有量不高。

来源：我国自主驯化栽培的品种。

新品种

“中菌白金针1号”：这是由黄色金针菇杂交选育而来的具有我国自主知识产权的白色金针菇新品种，有望成为金针菇工厂化栽培的“黑马”品种。

根据以上信息，金针菇串可以使用人工栽培的白色金针菇或黄色金针菇，具体选择哪种品种可以根据市场需求和个人口味来决定。如果追求高产量和快速上市，可以选择白色金针菇；如果注重菌香和口感，可以选择黄色金针菇。