熟盐腌制腊鸡

熟盐腌制腊鸡是一种传统的食品保存方法，通过腌制可以延长鸡肉的保质期，同时赋予其独特的风味。以下是一种常见的熟盐腌制腊鸡的步骤：

准备材料

新鲜鸡肉

腌制盐

香料（如八角、桂皮、香叶、砂仁、白蔻、干花椒、干辣椒等）

高度白酒或黄酒

容器（如大碗或腌制袋）

腌制前的处理

将鸡肉清洗干净，彻底晾干水分。

如果鸡肉较厚，可以在表面扎孔，以便入味。

炒盐

将腌制盐放入锅中，加入香料，小火炒至盐微微变黄，关火冷却。

腌制

将晾干的鸡肉放在干净的容器底部，铺上一层薄薄的盐。

将鸡肉放在盐上，再铺上一层盐和香料。

重复以上步骤，直到所有鸡肉都放入容器中。