芒果桃子腌制
芒果桃子腌制的方法如下：
桃子腌制
将桃子去皮切块，按桃子果肉1/3重量放糖拌匀，放冰箱冷藏腌制几个小时。
或者将桃子用盐水洗净，切成小块，加入盐、糖和适量的凉开水，稍微翻拌均匀，腌渍4小时左右。
也可以将桃子刨皮后刨成薄薄的条，加盐腌制一个小时，然后用凉开水洗去盐分，加入适量的白糖和辣椒面拌匀。
芒果腌制
芒果不需提前腌制，直接去皮切块，按芒果果肉1/3重量放糖拌匀，并和腌好的桃子果肉混合。
或者将芒果刨皮后，用盐水泡10分钟，取出切片，再加盐、辣椒、白沙糖，不加水，放冰箱腌10分钟。
还可以将芒果刨皮后刨成薄薄的条，加盐腌制一个小时，然后用凉开水洗去盐分，加入适量的白糖和辣椒面拌匀。
混合腌制
将腌好的芒果和桃子果肉混合，切柠檬，榨柠檬汁拌进芒果桃子果肉中。
将拌好的果肉下锅小火熬制，直至芒果几乎消失、桃子缩小变得略微有透明感，汁液十分粘稠厚重，这个过程可能至少需要半个小时。
装瓶保存
将果酱趁热装进消毒好的玻璃罐头瓶或者梅森瓶，盖盖倒置等待果酱降温，降温后放冰箱冷藏保存。
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