红薯和红萝卜怎样腌制

红薯和萝卜的腌制方法如下：

红薯的腌制方法（炸红薯片）

准备食材

红薯

葱花

小酥肉粉

五香粉

姜粉

胡椒粉

盐

半罐啤酒

制作步骤

红薯切成厚片，加入葱花、小酥肉粉、五香粉、姜粉、胡椒粉和盐，搅拌均匀。

加入半罐啤酒，继续搅拌。

将红薯片倒入上述混合物中，裹上一层小酥肉粉。

油热后，将裹粉的红薯片放入油锅中，炸至金黄熟透。

控油捞出来，装入盘中，即可享用美味的炸红薯片。

萝卜的腌制方法（腌萝卜）

准备食材

白萝卜

白糖

食盐

姜片

蒜片

青红椒块

红糖

葱段

老抽

生抽

陈醋

蚝油

清水

红花椒

辣椒段

制作步骤

白萝卜切片，加入两大勺白糖和两勺食盐，抓拌均匀，腌制大约两个小时。

准备配菜：姜片、蒜片、青红椒块、红糖、葱段。

调制料汁：加入白糖、老抽、生抽、陈醋、蚝油和少许清水，用勺子搅匀备用。

将葱段炸至颜色焦黄，捞出来，再下入一把红花椒和辣椒段，料汁加进来，加热到冒泡。

萝卜洗净气味，用手攥干水分，把所有配料加进来，抓拌均匀，腌制一个小时以上。

小贴士

红薯：炸红薯片时，油温不宜过高，以免外焦里生。

萝卜：腌制萝卜时，盐的用量要适中，以免过咸影响口感。腌制过程中要定期翻动，使其均匀吸收腌料的味道。

通过以上方法，你可以制作出美味的红薯片和腌萝卜，为家庭聚餐增添一道美味的凉菜。