一斤装小袋腌制酸菜方法

一斤装小袋腌制酸菜的方法如下：

选择一颗新鲜的大白菜，将老根切掉，再从中间劈开，切成细丝。也可以先切丝再腌制，这样更便于烹饪。

按照10斤白菜用100克盐的比例，准备适量的食盐。一斤白菜用10克盐。

将白菜丝放入大碗中，撒上准备好的泡菜盐，用手翻拌均匀，腌制30分钟，杀出白菜中的多余水分，使白菜丝变软。

准备一些带盖子的瓶瓶罐罐，用开水烫一下进行杀菌消毒，然后沥干水分。

将杀过水的白菜丝装进消毒后的瓶子里，每个瓶子装得不要过满，留一些发酵空间。每个瓶子里再倒一些“白菜水”，确保白菜丝被水没过，然后盖紧盖子。

将瓶子放在阴凉通风的地方，腌制1个月即可食用。如果房间里有暖气，最好放在阳台上，以确保腌制成功。

通过以上步骤，你就可以在家轻松腌制出一斤装的小袋酸菜了。希望这个方法对你有所帮助!