猪肉白醋腌制

猪肉白醋腌制是一种流行的中式烹饪方法，主要流行于福建和湖南等地。这种腌制方法能够使猪肉吸收醋的酸味，从而变得鲜嫩多汁。以下是一种常见的猪肉白醋腌制方法：

食材准备

猪肉（建议使用前腿肉或五花肉）：500克

白醋：70克

白糖：30克

盐：6克

料酒：适量

生抽：适量

五香粉：适量

生姜、蒜头：适量

地瓜粉：180克

生粉：20克

鸡蛋：1个

食用油：适量

做法步骤

准备猪肉

将猪肉切成适当大小的块状或片状，用冷水浸泡半小时，期间换几次水，以去除血水腥味。

如果使用带皮的猪肉，可以用热锅稍微烘一下，去除皮上的杂质和腥味。

腌制

将浸泡好的猪肉沥干水分，放入容器中。

加入白醋、白糖、料酒、生抽、五香粉、切好的生姜和蒜头，搅拌均匀。