香肠鸡蛋咋弄凉菜

香肠鸡蛋可以制作成多种凉菜，以下提供几种不同的做法：

心形香肠鸡蛋

将香肠对半切开，平面向下再对半切开，不能完全切断。

切好的香肠向外翻，然后向下归拢，用牙签固定底部。

锅中刷油，油热后加入鸡蛋（蛋黄中途挑散了）煎熟即可。

太阳花香肠鸡蛋

香肠对半切开，表面切出花刀。

平底锅放油，放香肠摆好造型，用牙签固定。

锅中刷油，油热后打入鸡蛋液小火焖熟即可。

简单香肠鸡蛋

香肠去皮，从中间纵向剖开。

将香肠切去两边圆头，一边相连不切断。

将切好的香肠摆到不粘锅中间，环成圆形。

小火热锅，将鸡蛋打入花心中，继续小火煎至七成熟即可。

香肠鸡蛋沙拉

香肠粒放入鸡蛋液中打匀，加入少许盐。

锅中加油（略多），油热加入加有香肠的鸡蛋液，翻炒均匀，全部结起盛出即可。

蒸制香肠鸡蛋

香肠切碎，鸡蛋备好。

鸡蛋打散加入鸡蛋一半的凉开水。

鸡蛋液过滤。

封上保鲜膜水开蒸7分钟。

七分钟拿出撒上火腿，虾仁摆上。

盖保鲜膜或锡纸继续蒸两分钟，关火闷两分钟出锅。

撒上葱花，味达美，香油，即可享用。

香肠鸡蛋炒青椒

碗中打入两个鸡蛋，加少许盐、一点白醋，搅拌均匀备用。

青椒去籽掰成小块，火腿肠切成薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末，装盘备用。

锅中放油烧热至六成热，倒入打好的蛋液，炒熟用勺子剁成块，装盘备用。

锅中重新加油，开火把油热，倒入蒜末和葱末，小火炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。

青椒炒断生后，倒入火腿肠，翻炒均匀，加入生抽、少许食盐，继续大火翻炒均匀，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来制作香肠鸡蛋凉菜。