芥末拌凉菜粉丝
芥末拌凉菜粉丝是一道具有独特风味的小菜，主要食材包括粉丝、黄瓜、红椒、黄花菜等，再配以芥末粉、醋、香油等调味料。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
准备食材
粉丝：250克
黄瓜：25克
红椒：25克
黄花菜：15克
芥末粉：10克
醋：适量
香油：适量
盐：适量
糖：适量
其他调味料：根据个人口味可适量添加辣椒油、花椒油、酱油等
制作步骤
准备蔬菜：
黄瓜和红椒洗净切丝，黄花菜泡发好去老根后洗净切段。
调制芥末糊：
将芥末粉加入适量的醋和香油，用温开水搅匀成糊状。
焯水粉丝：
将粉丝放入沸水中焯水，迅速过凉后控干水分。
拌匀：
将焯水后的粉丝放入大碗中，加入切好的蔬菜和调好的芥末糊，拌匀。
调味：
根据个人口味加入盐、糖等调味料，再次拌匀即可。
小贴士