青菜银耳拌凉菜的做法

食材准备

银耳提前用温水泡发，清洗几次后沥干水分。

黄瓜洗净切成细丝或条状。

胡萝卜洗净切成细丝。

香菜洗净切成段。

大蒜切成蒜末。

根据口味准备适量的盐、糖、醋、生抽和香油。

制作步骤

将泡发好的银耳撕成小朵，放入碗中。

将黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，煞出黄瓜中的水分。

在一个小碗中，将蒜末、盐、糖、醋、生抽和香油混合均匀，制成调味汁。

将腌制好的黄瓜丝和胡萝卜丝沥干水分，加入银耳中。

倒入调味汁，轻轻拌匀，确保每样食材都均匀沾满调味汁。

最后撒上香菜段，增加香气和口感。

提示和建议

银耳不要焯水，用温水泡发即可保持其脆爽口感。

调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以多加些糖。

拌匀后，可以放入冰箱中腌制一段时间，让食材更加入味，口感更加爽滑。

这道青菜银耳拌凉菜色香味俱佳，既有银耳的清甜，又有黄瓜的脆爽，再加上香菜和大蒜的提味，是夏季一道非常清爽的凉菜。