汤阴酒席的凉菜

汤阴酒席的凉菜包括以下几种：

凉拌黄瓜：

黄瓜洗净切条，用盐腌制片刻后挤去多余水分，加入蒜末、醋、糖、辣椒油拌匀即可。

拍黄瓜：

将黄瓜用刀背拍裂，切成小块，加入蒜泥、生抽、香醋、芝麻油和少许糖调味。

凉拌木耳：

黑木耳提前泡发，煮熟后过冷水，沥干水分。加入蒜末、香菜、红椒丝，调入生抽、香醋、糖和香油拌匀。

凉拌海带丝：

海带丝煮熟后过冷水，沥干水分。加入蒜末、小米辣、葱花，调入生抽、香醋、糖和香油拌匀。

凉拌苦瓜：

苦瓜去籽切薄片，用盐腌制片刻后挤去多余水分，加入蒜末、小米辣、葱花，调入生抽、香醋、糖和香油拌匀。

皮蛋：

切好摆碟，加入红椒丁、香菜末，淋上香醋即可。

拌豆腐：

豆腐一块，分别加入蒜叶末、香菜末、辣椒酱、麻油、蒸鱼豉油即可。

凉拌腐竹：

腐竹泡发，加入少许胡萝卜丝、黑木耳、香芹，焯水，加入精盐、酱油、麻油，拌匀即可。

五香花生米：

五香花生米是当地宴会中常见的凉菜之一。

这些凉菜不仅清爽开胃，还各具特色，适合在酒席上享用。