伴小凉菜做法
芥末拌粉丝 食材
：芥末粉10克、粉丝250克、黄瓜、红椒各25克、黄花菜15克、醋、香油各适量。
制作方法 黄瓜、红椒洗净切丝，黄花菜泡发好去老根，洗净切段。 将芥末粉加醋、香油和温开水搅匀成糊状，淋在盘中拌匀即可。 注意事项
黄瓜拌面筋 食材
：黄瓜150克、面筋180克、胡萝卜25克、盐、味精、生抽、红油各适量。
制作方法 黄瓜洗净，拍开切块。面筋切丁，胡萝卜切片，分别放入开水中焯熟捞出。面筋挤干水分。 盐、味精、生抽、红油、芝麻酱调成味汁。 将黄瓜、面筋、胡萝卜与味汁一起拌匀即可。 注意事项
凉拌牛肉 食材
：牛腱子肉1000克、香料（花椒粒、桂皮、橙皮、八角、姜一块、香叶、葱）、料酒、酱油、姜蒜末、胡椒粉、熟芝麻、糖、香菜碎、盐、葱花、香油、生抽、老干妈、油辣椒各适量。
制作方法 锅中加水没过牛肉，放入香料、料酒、盐、酱油、糖调味，中火炖煮一个半小时左右，直到牛肉可以用筷子轻松穿过，关火，在卤水中浸泡半小时后，取出晾凉。 牛肉切薄片摆入盘中，取一容器放入酱油、姜末、蒜末、胡椒粉、熟芝麻、糖、香菜碎、葱花、香油、生抽、老干妈、油辣椒调拌均匀，兑成味汁。 把味汁浇在牛肉上拌匀即可食用。凉拌花生
食材：花生、胡萝卜、芹菜、蒜苔、八角、花椒、盐、香油、鸡精。
制作方法 花生泡一下午，胡萝卜、芹菜、蒜苔切段。 烧开半锅水，加入适量料酒，一点点油，将胡萝卜、芹菜、蒜苔段投入，煮2-3分钟后，捞出过凉水，备用。 剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，7分钟左右。 将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油，拌匀后成盘即可食用。凉拌海带粉丝
食材：干海带、粉丝、蒜末、小米椒圈、辣椒面、葱花、花椒粉、盐、白糖、鸡精、生抽、醋。
制作方法
干海带提前浸泡，泡好后清洗几遍，再切成细丝，粉丝加入温水浸泡，泡软后待用。
锅内加水，煮开后倒入粉丝，煮到合适的口感后捞出，沥干水分。再倒入海带丝煮五分钟，煮好后捞出过凉，沥干水分。
碗中放入蒜末、小米椒圈、辣椒面、葱花、花椒粉，倒入烧热的油搅拌均匀。接着放入盐、白糖、鸡精、生抽、醋搅拌均匀。最后等料汁凉下来后，倒进食材中，翻拌均匀即可装盘。
这些拌菜做法简单，食材易得，适合作为伴小凉菜。希望这些建议对你有所帮助。