中餐不让卖凉菜

中餐是可以售卖凉菜的，但需要满足以下条件：

许可证要求 ：餐饮店的《食品经营许可证》上必须明确标注“包含凉菜”。

设施要求：

需要设立专门的凉菜间，面积不小于5平方米，内部设施包括镜子、帽子、二次更衣室等。凉菜间还需要配备洗手液、非手动的洗手设施、专用的冰箱等冷藏设施、专业的拌菜工具以及紫外线消毒灯等。

人员要求：

凉菜制售者需每年进行一次健康体检，取得健康证明后方可从事加工过程。

操作要求：

植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品）如拍黄瓜等的制作可在专用操作区内进行，专用操作区需要配置专门的案板等用具，避免与加工其他食品的区域混淆。

此外，特定场所如中小学、幼儿园食堂是禁止制售凉菜、冷荤、凉面、裱花糕点等高风险食品的。

建议

餐饮店在申请营业执照和食品经营许可证时，务必确保经营项目包含“冷食类食品制售”。

严格遵守食品安全法规，确保凉菜制作、储存和销售的卫生安全。

对于学校、幼儿园等特定场所，建议咨询当地市场监管部门，了解更具体的管理要求。