莲藕黄瓜腌菜

莲藕黄瓜腌菜制作步骤

材料准备

黄瓜

莲藕

大蒜

生姜

辣椒粉

花椒

醋

蚝油

料酒

白糖

盐

香油

制作流程

藕片处理

藕片洗净去皮，切成片或条。

锅中加水烧开，放入藕片焯水1-2分钟，捞出过凉水后控干水分备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，切成条状或丁状。

加入适量盐腌制5分钟，挤干水分后晾干备用。

调料制作

锅中加油，炒香花椒和姜片，加入辣椒粉拌匀，制成辣椒油。

蒜瓣和姜片加入辣椒油中拌匀，再加入生抽、老抽、白糖、蚝油、料酒等调料搅拌均匀。

腌制