鸡爪煲莲藕汤

鸡爪和莲藕煮汤是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鸡爪 400克

莲藕 400克

胡萝卜 200克

腰豆 50克

姜 1块

清水 适量

胡椒粉 半茶匙

盐 1茶匙

料酒、姜片、料酒（可选）

步骤

准备食材

鸡爪洗净，剁去指甲。

莲藕去皮，切成粗段或片。

胡萝卜去皮，切成段。

腰豆提前浸泡备用。

姜切片，葱切段（可选）。

焯水

鸡爪放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸡爪过冷水晾干。

炒香

锅中放油，加入姜片和葱段爆香。

将焯过水的鸡爪放入锅中，煸炒至表面微黄。

煮汤

在汤煲中加入2000毫升清水，将炒香的鸡爪、莲藕、胡萝卜和腰豆放入锅中。

大火煮开后转小火慢炖1小时，期间可以用勺子撇去浮沫。

调味

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

如果喜欢更加软烂的口感，可以适当延长炖煮时间。

出锅

汤煮好后，捞出姜片和葱段，即可盛入碗中享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除鸡爪中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

慢炖：用小火慢炖可以充分炖出食材的营养和风味，特别是莲藕和鸡爪。

调味：根据个人口味适量调整盐的用量，也可以加入其他调料如红枣、枸杞等增加口感和营养。

这道鸡爪莲藕汤不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。