莲藕煨绿豆

莲藕煨绿豆是一道营养丰富、具有多种功效的中华传统美食。下面将详细介绍这道汤的制作方法、所需食材、营养功效及食用建议。

一、食材准备

猪骨：500克，选择新鲜的猪筒骨或肋排，剁成块。猪骨是汤的底味来源，也是钙质和胶原蛋白的宝库。

绿豆：100克，提前用清水浸泡2小时，这样更容易煮烂。绿豆有清热解毒、利尿消暑的作用。

莲藕：1节，去皮切块。莲藕清脆可口，富含膳食纤维，有助于消化。

姜片：适量，用于去腥增香。

盐：适量，用于调味。

二、烹饪步骤

煲汤火候掌握：

先大火烧开，然后转小火慢炖。大火可以让汤迅速沸腾，小火则可以让汤慢慢炖煮出香味和营养。

加入食材的顺序：

先放入猪骨和姜片，炖煮30分钟后，再加入绿豆和莲藕。因为绿豆和莲藕比较容易煮烂，所以后放可以保持它们的口感和形状。

开始煲汤：

将处理好的猪骨和姜片放入砂锅或汤锅中，加入足够的开水（最好是开水，这样汤会更清亮）。