莲藕冷水保存方法

莲藕的冷水保存方法如下：

选购新鲜的莲藕

如果吃剩下，将剩下的莲藕用冷水洗干净，放进适合尺寸的器皿中，添加适量的冷水，将莲藕没进到冷水中，每过1~2天换一次水，这样可以储存长达1~2月的时间。

已割开的莲藕

最好将莲藕放到食盐水中阻隔气体储存。

短时间贮藏

可以将洗净的莲藕切成合适大小，放入冰箱的冷藏室，用干净的湿布包裹，避免直接接触冰，这样可以保持莲藕的新鲜度，一般存放时间可达一周左右。

长时间贮藏

如果需要长时间贮藏，建议放在-1℃条件下保存，能较好的维持莲藕外观品质和较高的果肉硬度，也能延缓莲藕发生褐变。

其他保存方法

稻草保鲜法：将莲藕用稻草包起来，然后和着莲藕一起放在清水里，只需要把稻草浸湿就好了，最后把它们放在阴凉的地方保持稻草不干，这样大概可以保存一个礼拜左右。

泥土埋藏法：用木板等围成埋藏坑，一层莲藕一层土，堆5—6层，再在上面覆盖10厘米的细土。

低温处理：将去皮后的莲藕浸泡在冰水中或直接放入冰箱冷冻室中，适用于需要长时间保存但不急于使用的莲藕。

建议

选择合适的保存方法：根据莲藕的保存需求和时间长短，选择适合的保存方法。如果需要长时间保存，建议使用-1℃条件下的冷藏或冷冻方法。