酸莲藕配菜

酸莲藕是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要食材是莲藕，搭配不同的配料和调味料，可以做出多种口味。以下是一些常见的酸莲藕配菜的做法：

酸辣莲藕

食材：莲藕、青红椒、大蒜、生姜、酸辣酱、盐、白糖、醋、生抽、料酒、鸡精等。

步骤：

1. 莲藕切片焯水后沥干。

2. 锅中放油，爆香蒜末和姜末。

3. 加入青红椒丝翻炒至断生。

4. 放入莲藕片翻炒。

5. 加入酸辣酱和其他调味料，翻炒均匀。

6. 最后加入鸡精提鲜，出锅前可加香菜或葱花增色。

糖醋莲藕

食材：莲藕、白糖、米醋、生抽、盐、香油、水淀粉等。

步骤：

1. 莲藕切片或条，焯水后沥干。

2. 锅中放油，加入白糖炒至溶解。

3. 倒入米醋和生抽，加盐调味。