腌制扇贝皮

腌制扇贝皮的方法如下：

准备扇贝

清洗扇贝，去除表面泥沙和杂质，将泥沙等杂质冲洗干净。

使用锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将贝肉切开，扔掉无肉的那半贝壳。

去除扇贝的内脏，包括黑乎乎的那团东西、鳃和围边，只留下中间那团圆形的肉。

用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下，洗净泥沙备用。

腌制扇贝肉

将清洗好的扇贝肉放入碗中，加入1勺黑胡椒、2勺料酒，腌制10分钟。

可以选择加入其他调料，如盐、生抽、白糖等，根据个人口味调整。

制作蒜蓉酱汁

将蒜瓣捣碎成蒜蓉，香葱切碎。

热锅加油，放入蒜蓉翻炒至微黄，加入少许生抽、料酒和盐调味，制成蒜蓉酱汁。