小根菜的腌制方法

小根菜的腌制方法如下：

材料准备

小根菜

盐

糖

醋

蒜

姜

辣椒

料酒

香菜

花椒

初步处理

将小根菜洗净，去掉根部和叶子，切成适当大小的段。

盐糖腌制

在一个大碗中加入适量的盐和糖，搅拌均匀。

将小根菜放入碗中，用手搓揉均匀，让盐和糖充分渗透到小根菜中。

密封腌制

将腌制好的小根菜放入密封的容器中，加入适量的醋、料酒、蒜、姜、辣椒、香菜和花椒，搅拌均匀。

盖上盖子，放置在阴凉处腌制2-3天，期间每天搅拌一次。

食用