油炸豆沙馅的甜点配方

油炸豆沙馅的甜点配方如下：

食材用料清单

蛋清：4个

玉米淀粉：26克

普通面粉：13克

豆沙馅：适量

食用油：适量

白糖：适量

烹饪步骤

准备蛋清：

将分离好的蛋清放入冰箱冷藏半小时，冷藏的蛋清会让打发效果更好。

打发蛋清：

取出冷藏的蛋清，用打蛋器开始打发，直到蛋清变得蓬松饱满，表面出现明显的纹路，像绸缎般泛着珍珠般的光泽。

混合粉类：

将玉米淀粉和普通面粉过筛，轻轻地用翻拌的方式与打发好的蛋清混合，动作要轻柔，保持蛋清的蓬松度。

包裹豆沙馅：

准备一个小碗盛放适量打发的蛋清糊，将豆沙馅放入其中，用蛋清糊将豆沙完全包裹起来，确保每一处都被温柔地覆盖。

炸制：

将油锅中倒入适量油，开中小火将油温调至合适温度（油温不要太高，否则外皮会过快变黄而内里还未熟透）。小心地将包裹好豆沙的蛋清糊放入油锅中，用勺子不断地往上浇油。当看到外皮呈现出诱人的金黄色时，就可以将雪绵豆沙捞出，沥干多余的油分。

撒糖：

趁热撒上一层细细的白糖，就像是给这朵云朵撒上了一层晶莹的星光。

小贴士

油温控制很重要，太高会使外皮过快变黄，内里还未熟透。

包裹豆沙馅时要轻柔，避免破裂。