青茄不油炸

青茄子不油炸的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

将茄子切条状，用生抽、蚝油、盐、香醋、糖等调料调成碗料汁。

锅热后放油滑锅，放入茄子煎至两面微焦，盛出备用。

锅中再加油炒香蒜头和豆豉，加入青红辣椒和少许盐炒香，然后放入煎好的茄子炒匀，倒入料汁炒一分钟，最后放点鸡精炒匀即可。

茄子洗净去掉头尾，切成长条或小片，放入水中加白醋浸泡防止氧化变黑。

锅热后加少许油，放入蒜末炒香，加入蚝油、酱油、清水煮开，盛出备用。

将切好的红椒和青椒碎加入，加白糖、鸡汁、香醋、香油后搅拌均匀。

茄子摆入盘中，蒸6分钟左右，再将调好的酱汁淋上即可。

茄子切条状，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

准备蒜末、葱花、辣椒粉、花椒粉、生抽等调料，用热油炒香后倒入茄子中，加食盐、白糖、醋拌匀即可。

这些方法都不需要油炸茄子，既健康又美味。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。