广式莲藕大骨汤

广式莲藕大骨汤是一道广东省非常著名的滋补汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受喜爱。以下是几种常见的广式莲藕大骨汤的做法：

方法一：经典做法

食材 ：排骨、莲藕、花生豆。

步骤

排骨先焯水，然后备用。

排骨、莲藕和花生一起加入高压锅，倒入适量的清水。

大火先煲至上汽，再转小火煲45分钟。

出锅撒点盐，再加点芹菜粒。

方法二：加入元贝和萝卜

食材：

排骨、莲藕、花生豆、干元贝、红萝卜。

步骤

排骨飞水捞起，莲藕去皮不切块，玉米滚刀切块，姜切块，花生洗净。

水开全放进去，煮1.5小时。

放下祖传元贝，调味。

方法三：简单做法

食材：

排骨、莲藕、葱、生姜、料酒、鸡精、盐、清水。

步骤

将排骨洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

莲藕去皮切块。

葱去头尾，切段。生姜切薄片备用。

取一个炖盅或汤锅，将排骨块、莲藕块、葱段和生姜片放入其中。

加入适量的料酒和清水，水量要稍微多一些，以保证煮汤时不会过干。

将炖盅或汤锅置火上，煮开后转小火慢炖3小时左右，直至排骨熟烂、汤汁浓稠。

煮汤过程中，可以根据个人口味加盐和鸡精调味。

炖好的莲藕排骨汤可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

方法四：详细做法

食材：

排骨、莲藕、大葱、姜片、料酒、盐。

步骤

将排骨用清水煮沸，去除血水和杂质。

将煮沸后的排骨捞出，沥干水分备用。

将莲藕去皮后切成块状，大葱切段，姜切片。

在锅中加入适量的油，将大葱、姜片煸炒出香味，随后将排骨放入翻炒均匀。

加入适量的料酒，炒去腥味。

加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮一个小时左右，待排骨煮至酥烂，莲藕煮熟即可。

最后，加入适量的盐调味即可。

方法五：原汁原味

食材：

莲藕、猪大骨。

步骤

锅内填凉水，烧开后放入大骨，去血沫，去腥，可以放料酒；取出立刻放入凉水中，多换几次水，至凉透且没有浮油，锅内再放入清水，放大骨棒，盖上盖子，开始煮。

莲藕切块，放入葱段和姜片，盖上盖子继续煮，煮至肉8分熟，开锅后，放适量盐，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作广式莲藕大骨汤。