油蒜怎么腌制

油蒜的腌制方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

大蒜剥成粒，用熟食刀具砧板去皮，不沾水份，凉干一夜。

用食物料理机分批打成粗粒，也可以用刀切成粗粒。

装入干净容器中，中间用筷子掏个窝。

慢慢加入素油至没过窝即可，不要装太满，以免产生气体溢出。

方法二：

选取新鲜的树上新蒜，剥去外皮，留下干净的蒜瓣，用盐水腌制4小时，去除辛辣味，然后捞出晾干水分。

在锅中加红糖、冰糖、陈醋、老抽、3瓶盖高度老白干和盐，以及半瓶可口可乐，熬化后煮三四分钟，放凉备用。

找一个无油无水的容器，放入晾干的蒜瓣，倒入冷却的料汁，搅拌均匀，盖好盖子，腌制三四天即可享用。

方法三：

大蒜的外皮剥掉，只保留最里面的一层嫩膜，剥好后的大蒜光滑干净，不用清洗。

撒上大约80克的食盐，揉搓后腌制一个晚上，去辣味和消毒，冲洗干净后控干水分。

准备一个无水无油的玻璃罐子，将大蒜摆放整齐，放入塑料袋中。

方法四：

大蒜剥去外皮，清洗干净，然后在容器中一层一层地放入蒜头块和盐，直到所有蒜头块和盐都放进去。

将容器密封，放在阴凉通风的地方静置1-2天，让盐腌入蒜头中。

1-2天后，打开容器，将腌制好的咸蒜头沥干水分，再放入干净的容器中，倒入适量的食用油，确保所有蒜头都被油浸泡。

最后将容器密封，放入冰箱保存。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的腌制方法。腌制过程中，确保所有容器和工具无油无水，以免影响腌制效果。腌制完成后，建议放置在阴凉通风处，待蒜瓣充分入味后再食用。