油炸小河虾盒装配方

油炸小河虾的盒装配方如下：

食材

鲜河虾 500克

玉米淀粉 200克

面粉 100克

盐 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

料酒 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

制作步骤

清洗小河虾 ：将小河虾用清水洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用。

腌制小河虾：

将小河虾放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，拌匀后腌制10分钟。

调面糊：

在碗中混合面粉和玉米淀粉，比例大约为2:1，加入适量的水调成面糊。面糊应稠度适中，类似于酸奶的状态。也可以加入一点盐和胡椒粉增加味道。

裹粉：

将腌制好的小河虾均匀地裹上面糊。确保每只虾都裹上一层均匀的面糊。

炸制：

锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中（约170-180摄氏度）。将裹好糊的小河虾逐个放入锅中，用中火炸至金黄色。初次炸好后，将油温升至更高，进行复炸，持续30秒，使虾肉更加酥脆。

装盘：

将炸好的小河虾盛出，放入盘中，可以沾一些椒盐增加风味。

小贴士