腌制鸡腿凉拌

腌制鸡腿凉拌的详细步骤

食材准备

鸡腿 4个

生姜 适量

小葱 适量

胡椒粉 适量

洋葱 半个

香菜 几根

蒜末 适量

芫茜（香菜） 适量

小米椒 适量

花椒 适量

香叶 适量

八角 适量

桂皮 适量

酱油 适量

醋 适量

糖 适量

香油（芝麻油） 适量

辣椒油（可选） 适量

制作步骤

清洗鸡腿

将鸡腿加入少许食盐，用食盐搓洗鸡皮，去除细菌、污渍和汗渍。

清水冲洗干净鸡腿，控水后放在案板上。

清理掉鸡腿上的肥油。

腌制鸡腿

在鸡腿上打上花刀，并用擀面杖捶打几下，使鸡肉内部组织松散。