用烤箱烤牛排还用腌制吗

使用烤箱烤牛排时， 可以选择腌制。腌制牛排有以下几个好处：

增加风味：

通过腌制，牛排可以吸收调味料的味道，使烤制后的牛排更加美味。常见的腌制料包括橄榄油、盐、黑胡椒、大蒜、香草等。

使肉质更嫩：

腌制过程中，通过捶打牛排或加入某些成分（如淀粉、鸡蛋清、面包糠）可以打断肌肉纤维，使烤出的牛排更加嫩滑。

保湿：

腌制过程中，牛排会吸收腌料中的水分，烤制后肉汁能更好地分布在肉质中，使牛排更加多汁嫩滑。

腌制方法推荐

准备腌料：

在大碗或浅盘中加入橄榄油、盐、黑胡椒和你喜欢的其他调味料，如切碎的蒜瓣或新鲜香草，调制出独特的腌料。

腌制牛排：

将牛排放入碗中，确保两面都均匀涂上腌料。可以加入切碎的蒜瓣或新鲜香草等提味。用保鲜膜封住碗口，放入冰箱进行数小时的腌制，让风味充分渗透。

烤制：

将腌制好的牛排放在烤箱烤盘上，根据需求和烤箱功率，进行一定时间的烤制。使用肉温度计监控牛排的中心温度，以达到理想的熟度和口感。

总结

虽然用烤箱烤牛排不是必须的，但腌制可以显著提升牛排的风味和口感。你可以根据自己的口味选择合适的腌制方法和时间，使烤出的牛排更加美味。