凉菜装饰用料

凉菜的装饰材料包括 多种香料和蔬菜，以下是一些常见的凉菜装饰材料：

香料类

大葱、姜、蒜

花椒（最好熟花椒）或花椒粉

辣椒油、麻椒油

生抽、老抽

香油、白米醋、老陈醋

颜色装饰类

黑芝麻、小葱、香菜、蒜苗

兰花、心里美萝卜、象牙萝卜、香菜、法蓝、玫瑰、菊花、紫苏花、非洲菊

其他装饰类

鲜柠檬片、腌制的红辣椒

熟青花椒、可食用花草

蒜泥花生酱

这些装饰材料可以根据个人口味和凉菜风格进行选择和搭配，以达到色香味俱佳的效果。例如，在制作冰镇鲜天麻时，可以使用特制混合豉油、芥菜、白糖、琼脂等调料，并点缀以青瓜片和枸杞，使菜品既美味又美观。而在制作虾皮老虎菜时，则可以使用尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒等食材，加入醋、香油、酱油等调料，最后以香菜段作为点缀。

总的来说，凉菜的装饰材料种类繁多，可以根据具体菜品的需求进行灵活搭配，以提升菜品的整体感官体验。