面粉鸡蛋金针菇饼的做法

金针菇鸡蛋饼是一道美味且营养丰富的早餐选择。以下是一种简单又美味的面粉鸡蛋金针菇饼的做法：

食材准备：

金针菇：1把（选择嫩金针菇，避免塞牙）

鸡蛋：2个

胡萝卜：1根（切成丝）

小葱：几根（切成葱花）

酵母粉：3克

食盐：适量

十三香：适量

面粉：适量（根据面糊稠度调整）

黑白芝麻：少许（可选，增香补钙）

做法步骤：

准备食材

金针菇去根，掰成小朵，切成小段。

胡萝卜去皮，切成粗丝。

小葱切成葱花。

搅拌面糊

碗中打入两个鸡蛋，加入少许料酒去腥，搅拌均匀。

将胡萝卜丝和葱花倒入金针菇中，加入酵母粉、食盐和十三香，搅拌均匀。

逐步加入面粉，边加边搅拌，防止面糊过干或过湿，直至面糊呈流动状。

醒发面糊

将搅拌好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖处醒发20分钟，让面糊更加松软。

煎饼

电饼铛预热，刷上一层薄油。

倒入醒发好的面糊，用勺子摊平表面。

撒上黑白芝麻（如果使用）。

盖上盖子，烙5分钟。

翻面后，继续烙3分钟，直到两面金黄且熟透。

出锅装盘

打开电饼铛，将金针菇鸡蛋饼取出，切成适当大小的块状，即可享用。

小贴士：

金针菇选择嫩一些的，这样煎出来的饼口感更好，不会塞牙。

面糊的稠度要适中，过干或过湿都会影响饼的口感。

煎饼时火候要掌握好，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

希望你喜欢这个简单又美味的金针菇鸡蛋饼的做法，享受烹饪的乐趣!