豆腐金针菇炒鸡肉

方法一：

用料 ：鸡腿4个、金针菇200g、嫩豆腐200g、油面筋少许。

制作步骤

金针菇洗净滤干水分，豆腐对半切开再切小块，鸡腿去骨后切小，加1瓶盖料酒、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉、少许生抽、老抽、白胡椒粉，腌制30分钟。

砂锅中倒油，底部铺上金针菇放入豆腐，油面筋，以及腌好的鸡肉。

中小火，盖盖焖10分钟即可。

方法二：

用料：

鸡腿、西红柿、金针菇、豆腐、蒜、葱、香菜、姜、生抽、料酒、精盐。

制作过程

鸡腿洗净切小块，西红柿和豆腐切小块，金针菇切去尾部，葱切成片。

起锅烧水，下入鸡腿块和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

起锅烧油，放入蒜片烧出香味，然后倒入西红柿，炒出汤汁。

把焯过水的鸡块放进锅里翻炒，倒入一勺酱油来调色。

加入开水没过鸡肉，大火烧开，转小火焖煮30分钟。

下入豆腐块和金针菇，再炖煮10分钟左右。

出锅前淋上少许生抽，撒点盐，香葱末和几根香菜。

方法三：

用料：

金针菇半把、盐、生抽、鸡胸肉半块、芫荽、姜粒、蒜粒、生粉、胡椒粉。

制作步骤

鸡胸肉切小块，用盐、生粉、酱油腌制。

加油，加蒜，把腌过的鸡胸肉炒至半熟。

重新起锅，油爆姜粒和蒜粒，加入洗净的金针菇，加酱油和芝麻，翻炒。

倒入芫荽，翻炒后出锅。

方法四：

用料：

金针菇、鸡胸肉、大蒜、姜、生抽、鸡精。

制作步骤

金针菇切去根部，泡水后沥干水分。

鸡胸肉切颗粒状，蒜切成末。

洗锅开火放油，油热后倒入蒜末，炒几下后倒入鸡胸肉，放入盐、酱油和鸡精，炒至熟。

倒入金针菇，炒至熟即可出锅。

方法五：

用料：

鸡肉、金针菇、姜、蒜、生抽、盐。

制作步骤

鸡肉斩成小块，姜切片。

金针菇洗净。

大火烧锅，放油后放入姜片爆香，倒入鸡肉翻炒至变色。

加入少量清水，盖上锅盖焖三分钟，放入金针菇，翻炒均匀，加盐和生抽调味，装盘。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。