金针菇肠粉教程

金针菇肠粉是一道美味的传统粤菜，主要材料包括粘米粉、澄粉、水、金针菇、肉末、虾肉、葱花、酱油、蚝油和淀粉水等。下面是制作金针菇肠粉的具体步骤：

准备米浆

将粘米粉、澄粉和水按比例混合，搅拌均匀，制成米浆。

准备馅料

金针菇洗净，切成适当长度。

肉末和虾肉准备好，可根据个人口味调整。

葱切成葱花备用。

蒸制

锅中加水烧开，放入蒸架和盘子，舀上适量米浆倒入平底盘。

撒上金针菇、肉末、虾仁和葱花。

盖上盖子，蒸到皮起大泡，大约需要4分钟。

制作酱汁

将淀粉水、蚝油、酱油混合小火煮至透明粘稠，倒起备用。

装盘和淋酱

蒸好的金针菇肠粉用刮板刮起，放入盘子内。

淋上之前准备好的酱汁，即可食用。

小贴士

蒸盘一定要放平，以免一边皮厚一边皮薄。

米浆的稀稠度要适中，过稀或过稠都会影响口感。

蒸制时间根据盘子的大小和火候调整，确保金针菇熟透且皮薄。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的金针菇肠粉了。祝你烹饪愉快!