碱水清洗金针菇

要清洗带有尿碱味的金针菇，可以采用以下方法：

分开并浸泡

将金针菇尽量分开，放入水中泡上几分钟。

在水中来回甩动，然后换水，再泡几分钟。

使用塑料袋搓揉

将金针菇整理好，放入一个稍微硬一点的塑料袋里。

一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，重复几次。

拿出塑料袋后，金针菇不仅洗得干净，也不会洗得乱七八糟。

开水焯烫

将洗净的金针菇放入开水锅中焯烫至成熟。

捞出后过凉，这样可以进一步去除异味。

这些方法可以帮助你有效去除金针菇的尿碱味，使其更加干净卫生。建议先尝试使用塑料袋搓揉的方法，如果仍有异味，再考虑进行开水焯烫。