金针菇丝瓜炒

金针菇炒丝瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是几种不同的金针菇炒丝瓜的做法，供您参考：

经典做法

用料：金针菇100g，丝瓜250g，胡萝卜15g，虾米10g，姜末5g，蒜末5g，热水50ml，盐1/4小匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，香油少许。

步骤：

1. 丝瓜洗净去皮，切小片；金针菇去根须洗净切段；虾米泡软；胡萝卜洗净切丝备用。

2. 热锅，放入1/2大匙油，爆香虾米、蒜末、姜末。

3. 续加入胡萝卜丝、丝瓜片、金针菇段、热水，以中火拌炒均匀，盖上锅盖煮1分钟。

4. 最后加入所有调料拌炒入味即可。

简易做法

用料：丝瓜120克，金针菇120克，红椒20克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐2克，鸡粉2克，水淀粉3毫升，料酒、食用油各适量。

步骤：

1. 将去皮洗净的丝瓜切成小块；洗净的红椒切成小块；洗净的金针菇切去老茎。

2. 用油起锅，下入姜片、蒜末、葱白，倒入丝瓜、红椒，放入金针菇，拌炒匀。

3. 淋入少许料酒，炒至熟软，加适量盐、鸡粉调味。