红烧肉放生抽还是味达美

在制作红烧肉时， 生抽和老抽都可以放，但它们各自有不同的作用。以下是它们的使用建议：

生抽

作用：生抽颜色较浅，味道鲜美，主要用于增加菜肴的咸鲜味。

用量：一般500克五花肉用15-20克左右生抽，如菜谱中常提到的放2勺左右。

老抽

作用：老抽颜色较深，主要用于上色，使菜肴呈现出诱人的红亮色泽。

用量：500克五花肉搭配5-10克老抽即可，通常放1勺左右。

建议

搭配使用：通常做红烧肉时会将生抽和老抽结合起来使用，以达到既上色又调味的效果。具体比例可以根据个人口味和对色泽的要求来调整，一般来说，老抽用于上色，生抽用于调味，两者的比例大约是1:1或者老抽略多于生抽。

上色效果：如果希望红烧肉的颜色比较自然，不那么深，可以适量使用生抽。如果追求更红亮的色泽，可以适当增加老抽的用量。

调味效果：生抽的咸鲜味比老抽更浓，因此如果只用老抽，可能需要额外添加一些生抽来增加咸味。

通过合理搭配生抽和老抽，可以使红烧肉既有好看的颜色，又有鲜美的味道。