锅盔和红烧肉

锅盔和红烧肉可以搭配在一起食用，以下是一种常见的做法：

锅盔回锅肉的做法

食材准备：

猪肉 1-1.5斤

料酒、生姜、蒜苗、八角、大料、豆瓣酱、盐、酱油、花椒粉、香油、葱、姜丝、木耳等蔬菜

锅盔 2个

做法步骤：

煮肉

将猪肉放入锅中，加入料酒和生姜大火煮开，煮至40分钟左右，转到小火慢炖，至肉熟透（用牙签或筷子插入肉中，一插即透）。

将煮熟的肉切成薄片，放入冰箱冷藏一段时间，以便炒出来的肉外酥里软。

准备蔬菜

蒜苗和其余蔬菜切好备用。

炒制

锅中加油，爆香葱姜末，放入煮好的肉片翻炒至出油。

加入八角、大料和豆瓣酱，继续翻炒至肉片卷起，脂肪炒出。