红烧肉不给蒜

红烧肉 可以不放大蒜，原因如下：

营养破坏：

大蒜会破坏红烧肉的一些营养，从而也会造成红烧肉的鲜味下降。

替代调料：

一般都是用八角等调料来代替大蒜来取出红烧肉里面的腥味，不会产生营养的破坏。

因此，如果你在制作红烧肉时不希望使用大蒜，可以选择使用八角等调料来替代，以达到去除腥味的目的，同时避免营养损失。