红烧肉炖蘑菇要放花椒吗

红烧肉炖蘑菇 可以放花椒，但并不是必须的。以下是一些关于是否放花椒的信息：

可以放花椒

花椒具有去腥提鲜的效果，很多红烧肉的做法中都会加入花椒来去除猪肉的腥味。

在一些传统做法中，花椒也是常见的香料之一，能够增加肉的香味。

可以不放花椒

有些情况下，特别是追求肉质的香甜软糯时，有人认为加入花椒会使味道变得奇怪，影响肉的风味。

花椒和猪肉性温，两者相冲，可能会导致肉质变老，影响口感。

建议

如果你喜欢花椒的香味并且不介意它可能带来的轻微辛辣感，可以在红烧肉中加入花椒。如果你更倾向于肉质的细腻和香甜，可以尝试不放花椒，看看哪种做法更符合你的口味。

最终，是否放花椒取决于个人的口味偏好和对食材的处理方式。你可以先尝试一种做法，然后根据自己的喜好进行调整。