苏州电厂红烧肉做法

苏州电厂红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉：500克

生姜：几片

葱：适量

八角：2个

桂皮：少许

冰糖：适量

老抽：1汤匙

生抽：1汤匙

料酒：适量

盐：适量

清水：适量

制作步骤

1. 五花肉切成麻将块大小，清洗干净，放入开水中灼烫，撇走浮沫，捞出沥干水分。

2. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火烧至糖完全融化，颜色微黄。

3. 加入五花肉翻炒至两面变色，加入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味，翻炒均匀。

5. 加入足够的清水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。