牛肉炒青瓜胡萝卜鸡蛋
牛肉炒青瓜胡萝卜鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克
青瓜（黄瓜）：1条
胡萝卜：1根
鸡蛋：2个
大蒜：3瓣
生姜：一小块
葱：1根
料酒：1勺
生粉：1勺
蛋清：1个
老抽：1勺
生抽：1勺
蚝油：1勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
牛肉处理
牛肉切成薄片或丝，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、生粉和蛋清，抓匀腌制15分钟。
蔬菜处理
青瓜和胡萝卜洗净，切成条或丝。大蒜和生姜切片，葱切成葱花备用。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
热锅凉油，倒入蛋液，用中火快速炒熟，盛出备用。