西红柿菜叶鸡蛋汤

西红柿菜叶鸡蛋汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材 ：西红柿、油菜、鸡蛋、盐、土豆淀粉。

步骤

西红柿用开水烫一下，撕掉外皮，切碎待用。

油菜洗净切大段。

一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。

净锅加水烧开，放入西红柿。

待汤汁熬至微红，淋入水淀粉。

放入油菜。

放适量盐调味。

最后淋上蛋液，轻轻推动炒勺防止鸡蛋沾底。

成品，色泽鲜艳，清淡丝滑。

做法二：

食材：

鸡毛菜、西红柿、鸡蛋、盐、香油。

步骤

青菜洗干净切成段，鸡蛋打入碗中用筷子打散。西红柿切成小块。

锅烧热，倒入油，油热后倒入西红柿翻炒出红汤。

倒入青菜继续翻炒。

翻炒两三下倒入开水。

水开后把蛋液转圈倒入锅中。

倒入鸡蛋液后用勺子推几下，加入适量的盐和香油就可以关火了。

盛出装入碗中，撒入少许葱花。

做法三：

食材：

番茄、小白菜、鸡蛋、水发木耳、植物油、盐、生抽、葱花。

步骤

小白菜去掉根部后，将每片叶子都掰散，用清水洗干净泥垢。

起锅烧水，待水烧开后将小白菜焯到半熟后捞出后，再用冷水冲洗一下。

将焯好的小白菜从水中捞出后挤掉多余水分，把小白菜切成小段，水发木耳冲洗一下后再切成条状。

汤锅中加入少许食用油，开大火爆香葱花后，转小火加入适量冷水，水中加入食用油和几滴生抽将水煮沸。

将西红柿切成块状后放入煮沸的水中，煮2-3分钟后，加入切好的水发木耳和小白菜。

再继续煮一两分钟，直到水沸腾后转小火。

倒入打散的蛋液，和其它食材搅拌均匀，直到蛋液变凝固后，关火盛出即可。

做法四：

食材：

西红柿、鸡蛋、盐、鸡粉、水淀粉、葱花。

步骤

西红柿放入碗中，倒入开水烫上30秒，去皮后切成小丁备用。

鸡蛋打入碗中，充分搅匀。

锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入切好的西红柿丁，加一点盐，炒出浓郁汤汁。

加入适量热水，放点鸡粉提鲜煮开。

汤汁煮开后，分多次淋入水淀粉，使汤汁变得浓稠。

倒入打散的蛋液，用铲子推动两下搅拌均匀，然后关火撒上一把葱花。

做法五：

食材：

西红柿、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱花、香油。

步骤

西红柿切片，用开水烫一下去皮，切成小丁。

黄瓜切丝，葱花切碎备用。

锅中加入适量清水，放入盐、鸡精和胡椒粉调味。

等水开后加入适量水淀粉，搅拌均匀让汤汁稍微浓稠。

把打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，边倒边用勺子慢慢拉丝，使蛋花均匀漂亮。

最后放入切好的西红柿和黄瓜丝，撒上葱花。

出锅前滴几滴香油提香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。