猪肝西红柿蛋黄

猪肝西红柿蛋黄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西红柿：2个

猪肝：100克

猪肉：一小块（可选）

咸蛋黄：一个（可选）

蒜：一小个

葱：一条

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

白糖：少许

淀粉：适量

香油：适量

做法

准备工作

猪肝切薄片，用姜水洗一下去除血水，沥干备用。

西红柿洗净切块。

蒜切末，葱切葱花。

如果使用咸蛋黄，可以提前取出备用。

炒制

锅里放少许油，爆香蒜末。

将猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中再加少许油，放入西红柿块翻炒至出汁。

加入适量的水，煮开后放入炒好的猪肝，再次煮开。