西红柿西餐凉菜

西红柿西餐凉菜有多种创意和做法，以下提供几种常见的做法：

创意凉拌西红柿

食材：西红柿、鲜虾、白糖、糖粉、盐、薄荷叶。

步骤：

1. 鲜虾洗净，挑去虾肠，剥虾壳备用，然后下开水白灼一下。

2. 西红柿切丁，加入白糖或糖粉，稍加一点盐调味。

3. 用心形的模具在盘子中间对西红柿粒做造型，稍微压紧实一点。

4. 脱模后，在心形的西红柿上面放上两个熟的虾仁。

5. 放上一片薄荷叶做装饰。

特点：不仅好吃还非常高颜值，适合作为一道精美的凉菜。

酸甜西红柿凉菜

食材：红番茄、大洋葱、欧芹碎叶、新鲜橄榄、陈年老醋、细盐、味精、黑胡椒粉、熟透的小番茄。

步骤：

1. 前一天将小番茄去皮榨汁，加入橄榄油和醋做成沙司，放入冰箱。