萝卜丝饼怎么炸才脆
要炸出脆脆的萝卜丝饼，可以遵循以下步骤：
准备萝卜丝
将白萝卜去皮后刨成细丝。
加入适量的盐拌匀，腌制30分钟，然后挤去多余的水分。这一步非常重要，因为杀水可以使萝卜丝的口感更脆。
制作面糊
在面粉中加入适量的盐、胡椒粉、小虾米和几滴芝麻油增香。
搅拌均匀后，加入50克玉米淀粉，继续搅拌，使面糊达到可以流动的状态。
可以加入一个鸡蛋，这样可以使饼更加松软。
加热模具
将油和萝卜丝饼模具一起放入油锅中加热，模具放油里加热五六分钟，这样容易脱模。
在模具底部留点油，防止萝卜丝饼后续无法脱模。
炸制萝卜丝饼
在模具中依次加入面糊和萝卜丝，然后再倒上一层面糊将馅料完全盖住。
将模具放入油锅中，炸至两面都成金黄色即可出锅。